野菜是純綠色的食品，風(fēng)味獨(dú)特而且每種所有很多人都帶著好奇心采摘著吃。要吃野菜首先要認(rèn)得野菜，采對(duì)野菜。誤食會(huì)導(dǎo)致人中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。下面花草樂(lè)為您介紹幾種常見(jiàn)野菜。

憶那些年我們一起挖過(guò)的野菜

1、蒲公英

蒲公英，菊科，蒲公英屬植物;嫩苗開(kāi)水燙后，冷水漂洗，炒食、做湯或涼拌，其花也可做湯食用。

2、馬齒莧

馬齒莧，馬齒莧科馬齒莧屬植物;嫩莖葉開(kāi)水燙后，擠去汁水，加調(diào)料拌食或炒食，滑軟可口，還可做干菜。

3、何首烏

何首烏，蓼科何首烏屬植物;春秋季采摘嫩葉，開(kāi)水燙后炒食。

4、魚(yú)腥草

魚(yú)腥草，三白草科蕺菜屬植物;嫩莖葉經(jīng)開(kāi)水燙過(guò)，清水漂洗后，炒食或做湯、涼拌均可;冬春還可挖嫩根莖洗凈腌吃。

5、積雪草

積雪草，傘形科積雪草屬植物;四季可食，采摘嫩莖葉，開(kāi)水煮后，清水漂洗，擠去汁水，即可炒食，略帶苦味。

6、水芹

水芹，傘形科水芹菜屬植物;自春至秋都可采摘嫩莖葉，炒食或開(kāi)水燙后涼拌，味道獨(dú)特。

7、枸杞

枸杞，茄科枸杞屬植物，嫩枝葉可以加糖、醋炒食或切碎摻粉蒸食，嫩葉燒豆腐，味道香可口。其果實(shí)即枸杞子，為著名的滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥。

四季都有野菜，春天有諸葛菜、黃鵪菜、救荒野豌豆等;夏天有落葵、革命菜、鴨跖草等;冬天有垂盆草、薺菜等。